Tartelette au citron reconstituée : JBK
Une belle rencontre…
On va rendre visite à mon fournisseur de plantes Coulon-Dimev d’où proviennent mes citrons caviar, et ce jour là, c’est la fille Anneleen Coulon qui nous reçoit de sa gentillesse, on lui offre une barquette de citrons caviar et un pot de miel de notre production, remerciement et une phrase: « Je pense savoir qui peut les magnifier… »
Le lendemain on reçoit la photo de la fabuleuse tarte aux citrons reconstitués… La récompense… Je veux rencontrer l’artiste qui a fait ça, je me pointe de bon matin sans prévenir, établissement fermé, je m’approche, deux pâtissiers en tenue s’afférant au travail, je leur donne mes ultimes citrons caviar, les remercie pour leur passion, et leur travail. Ma rencontre avec Julien et Benjamin Klier a été courte mais puissante, ils ont tenu à m’offrir une tartelette aux citrons reconstitués qui à été montrée toute la journée aux amis et famille, et le soir venu, avec ma compagne Valérie, on se partage la tartelette et là……… Un voyage, sensation inédite… Un délice incroyable, une harmonie des saveurs… Plus bon que beau ? Non !!! La perfection !!! Et ce n’est pas pour faire plaisir à ces jeunes chefs prometteurs. Ma sincérité ainsi que celle de ma compagne sont engagées…
BRAVO LES ARTISTES.
