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Recipes and Alchimy
Dans cette rubrique, vous pourrez retrouver toutes les expériences culinaires que je m’amuse à tester dans ma cuisine. Ce n’est pas tout, je fais aussi d’autres tentatives originales avec différentes parties des citrons mais aussi avec d’autres produits que nous cultivons sur la propriété.
Dans l’optique de ne jamais rien gaspiller, il faut trouver des utilités pour les peaux, les pépins, les feuilles, finalement tout ce qu’il reste après avoir retiré la pulpe des citrons.
Cuisine gourmande du Terroir Médocain
Le grand chef Laurent Coste vous propose une cuisine gourmande axée sur une cuisine de région du terroir Médocain, avec une touche hispanisante. Une cuisine
Grands chefs et citrons caviar : Baptista De Freitas
L’ ANA’ GRAM Restaurant à Pornic, sur le vieux port face au château. Cuisine maison, produits frais. Une cuisine récréative. Ce grand chef « Batista De
Tartelette au citron reconstituée : JBK
Une belle rencontre… On va rendre visite à mon fournisseur de plantes Coulon-Dimev d’où proviennent mes citrons caviar, et ce jour là, c’est la fille
Glaçon de citron caviar
Comment fabriquer vos propres glaçons de citron caviar ? Sortir la pulpe, enlever les pépins que l’on conservera sur du sopalin. Enrobez la pulpe d’eau
Sorbet citron
Comment intégrer le citron caviar à votre sorbet citron ? Faite une recette de sorbet classique et au dernier moment ajoutez une bonne dose de
Le sushitron
Qu’est ce que le sushitron ? Pour accompagner vos sushis et découverte de saveurs avec un sushi et lamelle d’oursin, Incroyable comme cela change le